《长安十二时辰》中张小敬重新出来当差第一件事就是直奔小吃摊，吃了一大碗水盆羊肉。结果愣是没够，又要了一份，特意嘱咐店家加两份羊肉。还外加两个火晶柿子。一个地地道道的长安吃货。他吃的那个香，据说带货到“火晶柿子”断货。看着他吃得香，是否想穿越回大唐也好好享受美食？但如果真的回到唐代，咱们的现代胃也许适应不了当时的饭菜了。
唐代饮食和现在有很大不同：
唐代虽有米饭，但主食以面食为主，更具体地说，是以饼为主。静安寺的一个小吏和媳妇逛夜市，被召集回去上班，媳妇问他早饭想吃什么，他就是吃胡饼。
当时的肉食，以羊肉为主。牛是生产资料，吃牛肉是犯法的；猪肉虽有但不太多；唐朝也不怎么吃鸡鸭鹅肉。而羊肉膻味大，所以能去膻味的胡椒在当时地位极高，价格也非常贵。那个讨厌的元载最后做到丞相，被抄家时，光胡椒就有八百石，相当于60多吨。
咱们现在常吃的如西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米等，是不会在唐朝的餐桌上出现。至于做法，当时的做法比较单调，基本就是煮、蒸、烤三种，炒菜要到宋代才有。
所以，唐代时候的饮食和现在还是有很大差距的。我们可能更接近宋朝。
但也有一种现在流行的美食在唐代就很受欢迎了，那就“饺子”。“好吃不如饺子”，在唐代饺子也是。
新疆气候干燥，很多古代墓葬得以很好的保存，如小河公主，楼兰新娘，各种丝织品（包括“五星出东方利中国”）……。
在国家博物馆古代中国隋唐部分展有几样唐代“小点心”。因为环境干燥，这些食物迅速脱水，得以保存到现在。唐代已有“点心”一词，但它的动词，有先吃一点东西以充饥的意思。到了宋代，“点心”才是名词。在几样小点心中，饺子赫然在列。形状与现在的基本无异。实物证明，饺子这种在中原流行的食物，在边疆也是备受喜欢。
除了水盆羊肉，饺子也是当时备受喜欢的美食。
陶磨、碾、碓和井栏
国博“万里同风”展中在新疆出土的小点心
国家博物馆古代中国唐代部分展出的新疆出土小点心
小点心中有一个饺子，形状完整，和现在的基本没有两样
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